Medvedí cesnak (Allium ursinum) je zdravá a chutná bylinka, ktorá rastie skoro na jar vo vlhších lesoch po celej Európe a v časti Ázie. Jeho výrazná vôňa, korenistá chuť a liečivé účinky sú známe už tisícky rokov. Naši predkovia ho hojne využívali v kuchyni a pri liečbe mnohých ochorení.

Svojej obľube sa teší aj u lesných zvierat, ako napríklad u diviakov alebo medveďa hnedého, ktoré zvyknú rozkopať zem, aby sa dostali k cibuľkám cesnaku. Podľa legendy je medvedí cesnak prvou rastlinou, ktorú medveď zožerie po prebudení zo zimného spánku. Za čo si táto rastlinka vyslúžila aj  svoj prívlastok medvedí.

Medvedí cesnak v jarnom lese

Jarný les posiaty medvedím cesnakom

Chcete vedieť o tejto rastlinke viac? Na našej stránke nájdete všetky potrebné informácie:

Dostávajte najnovšie recepty a novinky o medveďom cesnaku ako prví. Prihláste sa do Medvedích novín.

Medvedí cesnak je zdravá a chutná bylinka

Časté otázky o medveďom cesnaku

Je medvedí cesnak jedovatý?

Nie, medvedí cesnak nie je jedovatý. V skutočnosti sa konzumuje ako bežná zložka mnohých jedál. Avšak, treba si dať pozor na jeho podobnosť s jedovatou konvalinkou. Prečítajte si, ako medvedí cesnak rozoznať od konvalinky.

Kam na medvedí cesnak?

Medvedí cesnak sa dá nájsť v lesoch a na lúkach. Treba však byť opatrný, aby ste nechodili na súkromné pozemky alebo do chránených oblastí.

Ako využiť medvedí cesnak?

Medvedí cesnak sa používa v kuchyni ako dochucovadlo pre rôzne jedlá. Listy rastliny sa dajú nasekať a použiť do šalátov, polievok, omáčok, cestovín a mnohých ďalších jedál. Pozrite si všetky recepty.

Aké sú poznávacie znaky medvedieho cesnaku?

Ide o zelenú prízemnú bylinu, väčšinou sa vyskytuje húfne a pokrýva veľké plochy v lese. Dosahuje výšku 10-45 cm, široké zelené listy sú 10-12 cm dlhé a 2-5 cm široké a má typickú cesnakovú vôňu. Prečítajte si viac o zbere a výskyte medvedieho cesnaku.

Načo je dobrý medvedí cesnak?

Medvedí cesnak má protizápalové, antibakteriálne a diuretické vlastnosti. Je tiež bohatý na antioxidanty a minerály, ako napríklad vitamín C, selén a draslík.

Ako zmraziť medvedí cesnak?

Medvedí cesnak sa dá zmraziť buď celý alebo nasekaný. Najlepšie ho je najprv umyť, nakrájať a umiestniť do mrazničky v špeciálnych nádobách. Prečítajte si, ako uskladniť medvedí cesnak.

Ako sušiť medvedí cesnak?

Medvedí cesnak sa môže sušiť rôznymi spôsobmi, napr. sušením v rúre pri nízkej teplote, alebo v sušičke na bylinky. V každom prípade je dôležité, aby bol medvedí cesnak pred sušením riadne umytý.

 

Českú verziu stránky nájdete na: Medvědí česnek – recepty, pěstování a léčivé účinky